高等烹飪教育事業(yè)的發(fā)展需要以烹飪科學(xué)為基礎(chǔ),以社會(huì)實(shí)踐為工具.烹飪高等教育應(yīng)突出其實(shí)用性、科學(xué)性,走學(xué)院管理酒店化的道路,以適應(yīng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的21世紀(jì).各校應(yīng)根據(jù)本身具體情況,調(diào)整專業(yè)位置,培養(yǎng)具有現(xiàn)代意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、與人合作意識(shí),適應(yīng)社會(huì)需求的人才.  

烹飪專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)校或相關(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。

5000——6000

從改革開(kāi)放到現(xiàn)在，餐飲行業(yè)都是我國(guó)行業(yè)增長(zhǎng)速度最快的一個(gè)，對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的引導(dǎo)起到至關(guān)重要的作用。我國(guó)的餐飲行業(yè)目前正在朝著現(xiàn)代化、國(guó)際化、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展，因此對(duì)烹飪?nèi)瞬诺男枨髸?huì)越來(lái)越大。